Wo sie die Sau rauslassen …

… und ländlich feinen Seeluftschinken, Walnusssalami, Chilibratwurst und viel mehr reinholen

LandWert Freilandschweine unbeschwert an der frischen Luft – beste Basis für feinstes Fleisch
Foto: LandWert

Was für ein Morgen! Am Bodden geht rosarot die Sonne auf. Und hoch am Himmel düsen Kraniche über Feld und Flur. Inmitten dieser Idylle grunzen zehn Freilandschweine unbekümmert in den Tag. Bis am Rand ihrer Weide der Mann vom LandWert Hof auftaucht. Er bringt die Horde zum Stall. Kein Schwein ahnt, dass es morgen um Kopf und Kragen geht. Wie auch? Genossen doch alle bislang ein fröhliches BIO-Landleben. Sie spielten und rauften, rannten um die Wette und wühlten im Schlammassel. Und all das taten sie deutlich länger als ihre Artgenossen, die auf Spaltenböden, bei Kunstlicht oder mit Turbomast ihr kümmerlich kurzes Dasein fristen.
Es ist jetzt acht Uhr in der Früh’. Die Seelen der Sauen sind im Himmel. Metzgermeister Frank Peper und seine Kollegen beginnen, die Körper zu zerlegen. Neben saftigen Edelteilen bleiben gut vierzig Prozent zur Wurstherstellung. Alles muss schnell gehen und die Arbeit binnen vier Stunden erledigt sein. Nur so kühlt das Fleisch nicht aus, nur so braucht es nicht zusätzlich mit Phosphat versehen werden. Solche „Warmschlachtungen“ gibt es bundesweit kaum noch. Der LandWert Hof gehört zu den wenigen Ausnahmebetrieben, die noch nach alten Traditionen landwirtschaften.
Doch nicht nur die Metzger haben ihren Anteil am Erfolg der LandWert Produkte. Es sind vor allem die Schweine, Rinder und Schafe, die in Vorpommern ihr Freiluftleben genießen. Solange, bis der Mann vom LandWert Hof kommt.

Ob Informationen zum Hofgeschehen oder Anmeldungen zum Grillabend – das LandWert-Team freut sich auf Ihre Fragen und Nachrichten:

LandWert Hof 1
18519 Sundhagen | OT Stahlbrode
Telefon 03 83 28 / 65 11 0
info@landwert.de
www.landwert.de

 

Wie früher nur anders:

Heimat + Handwerk = LandWert – der Schatz von Stahlbrode
für kleine und große Entdecker

Wer mit der Autofähre von Rügen zum Festland übersetzt, kann in Stahlbrode einen wahren Schatz entdecken: den LandWert Hof. Rund um ein altes Gutshaus aus dem frühen 20. Jahrhundert gründeten engagierte Unternehmer aus der Vorpommerschen Landwirtschaft eine BIO-Erzeugergemeinschaft, um analog zur ökologischen Haltung von Rindern und Schweinen auch die Schlachtung und Verarbeitung tiergerecht zu gestalten.
Die robusten LandWert Weiderinder und Freilandschweine wachsen – wie ihr Name schon sagt – Zeit ihres Lebens im Freien auf. Sie kennen nur Weite, Wiesen, Wind und Wolken. Das zeigt sich auch im Geschmack: Nach dem Prinzip ursprünglicher Hausschlachtung, das sowohl ohne stressige Transporte als auch die Zugabe von Citrat & Phosphat auskommt, und mit handwerklichen Können entstehen in der hofeigenen Metzgerei & Manufaktur köstlich nordöstliche Fleisch- und Wurstwaren, die Genießer gesunder Gaumenfreuden immer wieder ins Schwelgen bringen – auch Sterneköche.
Auf dem LandWert Hof passiert aber noch viel mehr. Große Gäste sind im Hofladen mit Restaurant sowie im Café stets herzlich willkommen. Und für die Kleinen gibt es einen Schulbauernhof. Mitmachen heißt die Devise an diesem außerschulischen Lernort, der sich ganze Klassen tage- oder wochenweise anschließen.
Die Kinder gewinnen Einblicke und Einsichten in den ökologischen Landbau und die Herkunft & Herstellung von Lebensmitteln. Eigenhändig und eigenverantwortlich verwandeln sie selbstgemolkene Ziegenmilch in Butter und Frischkäse, erleben in der Backstube den Weg von Korn zu Schrot und Schrot zu Mehl und Mehl zu Brot. Und zaubern in der Kinderküche kerngesundes Essen aus eigener Ernte.

„Erkläre mir, und ich vergesse. Zeige mir, und ich erinnere.
Lass mich tun, und ich verstehe“ –
Konfuzius hätte auf dem LandWert Schulbauernhof seine Freude gehabt.

Auf dem LandWert Hof erleben Alt & Jung, wie lecker gesundes Essen ist
Foto: LandWert Hof

Bunter Teller à la LandWert
Weihnachtspaket Edition 2011

Genießen Sie ein echtes Stück Vorpommern auf Ihrem Weihnachtsteller und erleben Sie den gesunden Geschmack von weiten Wiesen und salziger Seeluft:

* 1,5 kg saftiger Rinderbraten aus dem Vorderviertel
* 1 Stahlbroder Hofsalami mit Edelschimmel (200g)
* 5 pikante Pfeffetbeißer (250g)
* 1 Stück zarter Seeluftschinken (300g)
* 1 Glas grobe Leberwurst (150g)
* 2 Gläser Fruchtaufstrich Him- & Erdbeere (je 150g)

Extra:
Den ersten 100 Paketen liegt gratis eine Flasche Rotwein von LaSelva bei.

Bestellen Sie Ihr Vorpommersches Festtagspaket zum Preis von 74,95 Euro
inkl. Verpackung & Frischeversand bis einschließlich 21. Dezember auf
www.landwert.de/online-shop