Die süße Kunst der Fruchtkomposition

„Klostergenuss“ in Bergen mit Sortiment aus erstklassigen Rügenprodukten und Geschenkideen

Neben Fruchterzeugnissen bietet Karola Zöllmann viele weitere Rügenprodukte

In unmittelbarer Nähe zum Trubel des Bergener Marktplatzes  findet der Ruhe suchende Gast eine kleine Oase. Auf dem Bergener Klosterhof – einem besonderen historisch gewachsenen Bauensemble rund um die Kirche St. Marien mit ihrer wertvollen Ausmalung – lässt es sich nach einem Stadtbummel vortrefflich auf einer schattigen Bank unter den alten Bäumen entspannen. Anschließend kann man das Stadtmuseum mit den Ausstellungen zur Geschichte der gesamten Insel Rügen erkunden oder Läden und Schauwerkstätten in den liebevoll restaurierten Gebäuden einen Besuch abstatten. Einen dieser Läden betreibt die „heimliche Königin der Rügener Beerenfrüchte, Karola Zöllmann, mit ihrem "Klostergenuss" im unteren Klosterhof.
„Sauer macht lustig!“, dies erkannte die geschäftige Inhaberin schon vor vielen Jahren, bewirtschaften sie und ihre Familie in Boldevitz auf Rügen doch einen eigenen fünf Hektar großen Obst- und Gemüseanbau. Selbstverständlich wird hier ohne jegliche Spritzmittel oder sonstige Chemikalien ge- und verarbeitet für die hohe Qualität der Kompositionen heimischen Baum- und Beerenfrüchten. Nach der Ernte werden die süßsauren Früchte zu Säften, Likören, Essig oder Sirup verpresst oder nach geheimen Rezepten zu Gelees, Konfitüren oder Fruchtaufstrichen verkocht. Abgefüllt wird in absichtlich vollkommen schlichte Flaschen und Gläser. „Mein Produkt ist wirklich selbst gemacht, und das darf man auch ruhig sehen. Ich verzichte auf aufwändige Gläser und karierte Stoffmanschetten – daher kann ich den Preis niedrig halten und dennoch ein erstklassiges Produkt abliefern“, so Karola Zöllmann.
Nachdem ihr allererstes Sortiment lediglich aus Erdbeer- und Sauerkirschkonfitüre bestand, umfasst es heute 36 Konfitüren, 145 Frucht- und Brotaufstriche, 25 Liköre, Essige, Tees, Weine, Früchte in Alkohol, Sirup u.v.m. auch in der Diabetikervariante. Auf den hundert Quadratmetern des Ladens ist aber noch mehr zu entdecken: Handwerkliches aus Holz und Papier, Schmuck, Rügen-Literatur, maritime Souvenirs, „Arkonaglas“ und viel Schönes zum Verschenken.
Es sind nicht nur gesunde Aufstriche & Co., die in den „Klostergenuss“ locken, auch der Duft frisch gebackener Apfeltaschen mit einer Füllung aus eigener Herstellung zieht über den Hof. Jedes zweite Wochenende im Monat organisiert Karola Zöllmannmit der Stadt Bergen schon seit Jahren ein erfolgreiches Treffen verschiedenster Künstler und Könner: Der Floh- und Handwerkermarkt auf dem Bergener Klosterhof findet bis Oktober statt.

Sanddornbeeren von Arkonaglas begleiten gesunde Fruchtkompositionen

Gesundes und Schönes in Karola Zöllmanns „Klostergenuss“                             Fotos: rügen aktuell