Frischer kulinarischer Wind am Kap Arkona

Hotel & Restaurant Zum Kap Arkona mit neuem Chefkoch – kulinarisch verwöhnt von Tom Böhme

Es gehört zum heimlichen Lieblingssport von Rügenurlaubern, auf eigene Faust ins Hinterland zu reisen und dabei Entdeckungen zu machen. Während sich in den Ostseebädern Restaurant an Restaurant reiht, sind es jenseits davon die versteckten Orte, die manchmal auch kulinarisch etwas Besonderes sind. Das Hotel & Restaurant Zum Kap Arkona gehört seit vielen Jahren zu den Zielen der Genießer. Hier vereinen sich Kontinuität und Qualität mit Herz und Verstand. Von der Terrasse blickt man in weites Land, sanft weht die Ostseebrise von der Steilküste herüber. Im Restaurant Zum Kap Arkona genießt man eine gehobene regionale Küche. Tom Böhme heißt seit April 2011 der neue Chefkoch des Restaurants. Der gebürtige Dresdner arbeitet seit acht Jahren auf Rügen. Mit seiner 25-jährigen Erfahrung bringt er frischen Wind in die Speisekarte. „Wir kochen bodenständig, weil das authentisch ist und zu der Landschaft auf Wittow passt. Für mich ist wichtig, dass die Gerichte aus den Produkten der Region ihren Eigengeschmack hervorkehren können.“ Wer nun glaubt, er würde im Restaurant Zum Kap Arkona nur serviert bekommen, was andere auch anbieten, der sollte sich bei einem Besuch im Norden selbst von der Kreativität des „Neuen“ überraschen lassen. Für jeden Tag kreiert Tom Böhme einen neuen „Starter“ – mal ein Süppchen, mal einen besonderen Salat. Fisch vom Feinsten ist das große kulinarische Thema. Stark im Kommen und modern sind auch seine Pastagerichte – dabei zeigt sich die glückliche Verbindung regionaler Produkte mit mediterranem Lebensgefühl. Unterstützt wird Tom Böhme in der Küche von Frau Scheduikat. Sie ist der „Fels in der Brandung“ und schon seit der Eröffnung des Hauses vor mehr als 11 Jahren in der Küche dabei. Auf Wittow beheimatet und gebürtige Rüganerin, hat sie nicht nur „die Ruhe weg“, sondern außerdem zwei „hübsche“ Töchter. Chefkoch und Köchin sind froh, mit Hans Utesch noch einen „dritten Mann“ in der Küche zu haben. Mit vereinten Kräften arbeiten sie dafür, dass die zahlreichen Stammgäste immer zufrieden sind und Genießer, die deren Empfehlungen folgen, auch immer wieder gerne wiederkommen.

Tom Böhme und Frau Scheduikat – kreatives Küchenteam mit guter Laune und Talent für die frische Regionalküche