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Herzliche Glückwünsche ins Ostseebad Sellin
Dass man im AMBIANCE besonders gut essen kann, hat sich weit über die Grenzen unserer Insel herumgesprochen. Und dass Stefan von Heine und Team gerade wieder zu den besten Küchenchefs des Landes Mecklenburg-Vorpommern gewählt wurden, ist Bestätigung und Herausforderung zugleich. „Mit dieser herausragenden Bewertung in der Volkenborn-Liste, die die Ergebnisse so bekannter Restauranttester wie Gault Millau, Varta, Michelin und andere zusammenfasst, sehe ich das Bemühen unseres Teams, eine kreative, hochwertige und regional geprägte Küche zu präsentieren, zum achten Mal in Folge anerkannt“, strahlt Stefan von Heine, der sich über Platz 2 auf Rügen und Platz 7 landesweit freuen darf. In bemerkenswerter Kontinuität ist damit das Engagement des Teams, in den drei Restaurants des Hotels höchst unterschiedliche, ideenreiche Gerichte unter Verwendung möglichst vieler gesunder heimischer Produkte anzubieten, ausgezeichnet worden. Bei Köstlichkeiten wie „Entenleber an Rotwein-Pfefferbirne und Wiesenkräutern“ oder „Gebratener Zander & Ochsenbacke an glasiertem Senfkohl und Süßkartoffelpüree“ aus der Karte des „Ambiance“ und des „Le Jardin“ läuft nicht nur Gourmets das berühmte „Wasser im Munde“ zusammen. Im Restaurant „Clou“ dagegen stehen einheimische Produkte, zumeist Bio-zertifiziert, im Mittelpunkt: „Mit unserem Konzept, nur ,Das Beste von Rügen‛ auf den Tisch zu bringen, leisten wir außerdem unseren Beitrag zu einer gesunden einheimischen Landwirtschaft“, sagt Stefan von Heine, der immer den engen Kontakt zu den regionalen Erzeugern und Lieferanten sucht. Neben der herausragenden Küche prägen auch das stilvolle Ambiente und der exzellente, freundliche Service das Bild des AMBIANCE. Dass dies auch landesweit nicht unbemerkt blieb, wurde kürzlich durch das „Qualitäts-Zertifikat“ dokumentiert, mit dem der Service des Hauses als einer der ersten auf Rügen ausgezeichnet wurde. Mit der Brasserie „CASPAR'S“ und der Bar „b.ambi“ sowie der schönen Terrasse zur Wilhelmstraße rundet der Dorint Hotel-Park AMBIANCE sein vielfältiges Angebot für Inselgäste und Rüganer ab. „Ich freue mich besonders, dass wir unter unseren Gästen so viele Einheimische begrüßen können, die auch regelmäßig zu unseren Film- und Themenabenden ins ,CASPAR'S‛ kommen oder zum Klönen an unsere Bar“, fügt Stefan von Heine noch hinzu.
Weitere Informationen:
Dorint Hotel-Park AMBIANCE
Wilhelmstraße 34
18586 Ostseebad Sellin
Telefon 038303 / 1 22-0
info@hotel-ambiance.de
www.hotel-ambiance.de
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